ZIEGENPETERHOF
Von Milch und Eis zu Käse und Fleisch
Ungefähr 50 gamsfarbige Gebirgsziegen leben auf dem Ziegenpeterhof in Ehrwald. Eis, Joghurt, Milch, Schnittkäse, Frischkäse und Weichkäse: Der Ziegenpeterhof zeigt, wie vielfältig Ziegenmilch verarbeitet werden kann. Auch Ziegenwürste und -fleisch gibt es auf dem Hof. Besucher, die mehr über die Produktion erfahren möchten, nehmen am besten an einer Führung am biologisch bewirtschafteten Ziegenhof teil. Verkauft werden die vielen Köstlichkeiten direkt vor Ort oder in den Dorf- und Hofläden der Tiroler Zugspitz Arena.
Unser Macher
Ein Porträt
- Mein Geschäft: Ziegenpeterhof,
- Mein Name: Florian Senftlechner
- Spitzname: Senf
- Hier findet ihr mich: Lähngraben 10 in Ehrwald
- Das Besondere an meinem Hof: "Wir haben auf unserem Hof um die 50 Ziegen. Jede Ziege hat ihren eigenen Namen & ihr eigenes Merkmal. Seit 1996 ist unser Hof außerdem doppelt Bio-zertifiziert."
- Meine Leidenschaft: Ziegen, Käse und Heu
- Meinen Hof gibt es seit: Angefangen hat alles mit Florians Oma. Sie hatte einen Hof mit 4 Ziegen. 1996 hat den Ziegenpeterhof Florians Vater Peter mit 15 Ziegen bezogen, inzwischen sind es um die 50. Von ihm hat er auch die Leidenschaft für die Ziegen geerbt.
- Regionalität bedeutet für mich: ..."dass unsere Produkte nicht weiter als 50 km von Ehrwald entfernt verkauft werden. Wir machen unser eigenes Heu und produzieren das Futter für unsere Ziegen selbst. Somit kriegen unsere Tiere das beste Futter und geben so die beste Milch. Außerdem können die Tiere auf unserem Hof weiden und haben viel Auslauf."
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