Nadine arbeitet in der Knedlerei in Berwang eng mit ihrer Mama Dagmar zusammen. Dass das nicht immer einfach ist, gibt sie ohne Umschweife zu. Als Chefköchin auf der AIDA hatte sie immerhin das Kommando für mehr als 100 Leute inne. „Ich bin immer nett, immer lustig, aber was ich sag, ist Gesetz, sonst scheppert es“, lacht sie. Und „scheppern“ tut es mit der Mama auch manchmal. Aber meistens ist das nicht so schlimm, findet Nadine: „Ich habe jetzt jemanden bei der Hand, auf den ich mich zu 1.000 Prozent verlassen kann.“ Ob sie die Zeit als Schiffsköchin vermisst? „Irgendwas fehlt immer. Die Crew war einfach wie eine große Familie.“ Doch ihrer Heimat Tirol war Nadine schon immer verbunden, das macht es leichter. Auf Almen geht sie gerne, sagt sie, und immer, wenn es auf die Alm geht, isst sie Knödel. „Ich kann am Tag 1.000 Knödel produzieren und trotzdem abends noch welche essen.“
Für die Zukunft der Knedlerei schmiedet Nadine bereits Pläne. „Ich will den Gästen was bieten können. Ein bisschen vergrößern, vielleicht ein kleiner Laden. Ideen gibt es viele.“ Man darf also gespannt sein, wie es weitergeht mit der Knedlerei in Berwang. Eines steht aber fest: Eine Naturgewalt wie Nadine Kirchmair kann man nur schwer stoppen.
Übrigens: Weitere Schmankerl aus der Region gibt es einige - zum Beispiel im BieZu in Ehrwald. Noch nie gehört? Dann einmal hier klicken, bitte :)
